Soda bácála gníomhaire leavening
An Soda Bácála de Rogha i measc Báicéirí Gairmiúla
Sa chócaireacht, úsáidtear sóid aráin go príomha i mbácáil mar ghníomhaire leamhacháin. Nuair a imoibríonn sé le haigéad, scaoiltear dé-ocsaíd charbóin, rud a fhágann go leathnaíonn an fuidrimh agus a fhoirmíonn an uigeacht agus an grán tréith i gcácaí, fianáin, brioscaí, muifíní, brioscaí, gránaigh, tortillas, taos pizza, pretzels, agus milseáin. Is féidir an t-imoibriú aigéad-bonn a léiriú go fial mar seo a leanas:
NaHCO3 + H+→ Na++ CO2 + H2O
I measc na n-ábhar aigéadach a spreagann an t-imoibriú seo tá fosfáití hidrigine, uachtar tartar, sú líomóide, iógart, bláthach, cócó, agus fínéagar. Is féidir sóid bácála a úsáid in éineacht le taos géar, atá aigéadach, ag déanamh táirge níos éadroime le blas níos lú aigéadach.
Clibeanna Te: gníomhaire leavening sóid aráin, an tSín, déantúsóirí, soláthraithe, monarcha, mórdhíola, ceannaigh, praghas íseal, déanta sa tSín
